Du poisson local au restaurant

ROGER BLACKBURN rblackburn@lequotidien.com
CHASSE ET PÊCHE

Je reviens de la Norvège, capitale mondiale du saumon d’élevage. Une aquaculture controversée pour de nombreuses raisons, dont les produits toxiques qu’on retrouve dans les poissons et les impacts sur les populations sauvages de saumon. Il se mange du...

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